{"id":1255,"date":"2021-10-14T09:57:09","date_gmt":"2021-10-14T07:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/cuina-sostenible\/"},"modified":"2021-10-21T11:20:04","modified_gmt":"2021-10-21T09:20:04","slug":"cuina-sostenible","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/cuina-sostenible\/","title":{"rendered":"Cuina sostenible"},"content":{"rendered":"\t\t
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CUINA SOSTENIBLE I LA BAIXA TEMPERATURA<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina al buit i l\u2019\u00fas de pl\u00e0stic<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina al buit \u00e9s una de les principals t\u00e8cniques de cocci\u00f3 quan parlem de cuina a baixa temperatura. No obstant aix\u00f2, hem de recon\u00e8ixer que aquest m\u00e8tode, molt est\u00e8s en les cuines de restaurants, comporta contradiccions \u00e8tiques a causa de l\u2019\u00fas prioritari del pl\u00e0stic, un material altament contaminant per al medi ambient, a l\u2019hora d\u2019envasar al buit els aliments que volem cuinar. Afortunadament, existeixen camins molt m\u00e9s sostenibles per cuinar correctament a temperatures suaus i evitar l\u2019\u00fas del pl\u00e0stic. En els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura ens comprometem a ensenyar-los per ajudar a implementar-los cada vegada m\u00e9s i aix\u00ed aconseguir una cuina m\u00e9s sostenible.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Com reduir el pl\u00e0stic?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La nostra proposta \u00e9s b\u00e0sicament un canvi d\u2019actitud. Volem trobar formes m\u00e9s sostenibles de cuinar a baixa temperatura per\u00f2 sense perdre els avantatges d\u2019aquesta t\u00e8cnica. Ens proposem fer servir el pl\u00e0stic de manera m\u00e9s raonable, al mateix temps que estudiem nous camins m\u00e9s \u00e8tics. Un d\u2019aquests camins \u00e9s cuinar al forn. Tamb\u00e9 l\u2019\u00fas de materials m\u00e9s f\u00e0cils de reciclar, com el vidre. Un altre m\u00e8tode sostenible \u00e9s aprofitar la calor residual del forn per evitar sobreconsum de llum.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Com reduir el pl\u00e0stic?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La nostra proposta \u00e9s b\u00e0sicament un canvi d\u2019actitud. Volem trobar formes m\u00e9s sostenibles de cuinar a baixa temperatura per\u00f2 sense perdre els avantatges d\u2019aquesta t\u00e8cnica. Ens proposem fer servir el pl\u00e0stic de manera m\u00e9s raonable, al mateix temps que estudiem nous camins m\u00e9s \u00e8tics. Un d\u2019aquests camins \u00e9s cuinar al forn. Tamb\u00e9 l\u2019\u00fas de materials m\u00e9s f\u00e0cils de reciclar, com el vidre. Un altre m\u00e8tode sostenible \u00e9s aprofitar la calor residual del forn per evitar sobreconsum de llum.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La cuina a baixa temperatura, valors i \u00e8tica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina a baixa temperatura \u00e9s molt m\u00e9s que una t\u00e8cnica de cocci\u00f3. \u00c9s tamb\u00e9 una forma de viure que no nom\u00e9s es basa en la cerca del gust sin\u00f3 que se centra, aix\u00ed mateix, en aconseguir una alimentaci\u00f3 sostenible i saludable. Ens adonem que existeixen nombrosos camins per cuinar correctament a baixa temperatura sense necessitat de fer servir el pl\u00e0stic. Segurament podr\u00edem destacar el forn com un dels principals m\u00e8todes que tant podem aplicar professionalment com a casa. N\u2019hi ha d\u2019altres i en els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura els explicarem per contribuir a aportar solucions \u00e8tiques a la cuina, intentant reduir l\u2019\u00fas o el sobre\u00fas del pl\u00e0stic.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La cuina a baixa temperatura, valors i \u00e8tica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina a baixa temperatura \u00e9s molt m\u00e9s que una t\u00e8cnica de cocci\u00f3. \u00c9s tamb\u00e9 una forma de viure que no nom\u00e9s es basa en la cerca del gust sin\u00f3 que se centra, aix\u00ed mateix, en aconseguir una alimentaci\u00f3 sostenible i saludable. Ens adonem que existeixen nombrosos camins per cuinar correctament a baixa temperatura sense necessitat de fer servir el pl\u00e0stic. Segurament podr\u00edem destacar el forn com un dels principals m\u00e8todes que tant podem aplicar professionalment com a casa. N\u2019hi ha d\u2019altres i en els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura els explicarem per contribuir a aportar solucions \u00e8tiques a la cuina, intentant reduir l\u2019\u00fas o el sobre\u00fas del pl\u00e0stic.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Alguns consells per cuinar a forma sostenible<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2013 Envasar l\u2019indispensable al buit.
\n\u2013 Fer servir tapers, gastronorms i altres recipients amb tapes.
\n\u2013 Fer servir tapadores reutilitzables (algunes, flexibles).
\n\u2013 Cuinar amb t\u00e8cniques de baixa temperatura alternatives al pl\u00e0stic, com el forn, la inducci\u00f3 amb o sense control de temperatura, banys maria, etc.
\n\u2013 Fer servir bosses de buit amb reducci\u00f3 de pl\u00e0stic al 50%, 100% reciclables o org\u00e0niques.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Alguns consells per cuinar a forma sostenible<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2013 Envasar l\u2019indispensable al buit.
\n\u2013 Fer servir tapers, gastronorms i altres recipients amb tapes.
\n\u2013 Fer servir tapadores reutilitzables (algunes, flexibles).
\n\u2013 Cuinar amb t\u00e8cniques de baixa temperatura alternatives al pl\u00e0stic, com el forn, la inducci\u00f3 amb o sense control de temperatura, banys maria, etc.
\n\u2013 Fer servir bosses de buit amb reducci\u00f3 de pl\u00e0stic al 50%, 100% reciclables o org\u00e0niques.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CUINA SOSTENIBLE I LA BAIXA TEMPERATURA La cuina al buit i l\u2019\u00fas de pl\u00e0stic La cuina al buit \u00e9s una de les principals t\u00e8cniques de cocci\u00f3 quan parlem de cuina a baixa temperatura. No obstant aix\u00f2, hem de recon\u00e8ixer que aquest m\u00e8tode, molt est\u00e8s en les cuines de restaurants, comporta contradiccions \u00e8tiques a causa de … <\/p>\n

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