{"id":1263,"date":"2021-10-14T10:14:25","date_gmt":"2021-10-14T08:14:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/la-baixa-temperatura\/"},"modified":"2021-10-20T13:24:54","modified_gmt":"2021-10-20T11:24:54","slug":"la-baixa-temperatura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/","title":{"rendered":"La Baixa Temperatura"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

QU\u00c8 \u00c9S LA CUINA A BAIXA TEMPERATURA?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

M\u00c9S ENLL\u00c0 D\u2019UNA FORMA DE CUINAR<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ens agrada parlar de cocci\u00f3 a baixa temperatura com un concepte, fins i tot una filosofia o una manera d\u2019entendre la cuina amb la qual es real\u00e7a el valor gastron\u00f2mic del producte i, alhora, es guanya en salut i regularitat de la qualitat, a m\u00e9s de contribuir a simplificar les elaboracions culin\u00e0ries. Tamb\u00e9 concebem la baixa temperatura com un estil de vida mitjan\u00e7ant el qual es protegeixen o es preserven i es potencien aspectes positius de l\u2019alimentaci\u00f3 com la sostenibilitat o la racionalitat. Es defineix la cuina a baixa temperatura com l\u2019\u00fas de coccions suaus (habitualment de menys de 100\u00baC), encara que nosaltres preferim referir-nos a temperatures de cocci\u00f3 properes a les que es pretenen obtenir en l\u2019interior del producte \u2013 el que anomenem \u2018a cor de producte\u2019\u2013.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Qu\u00e8 he de saber per cuinar a baixa temperatura?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per cuinar correctament a baixa temperatura hem de dominar certs aspectes de molta import\u00e0ncia com la seguretat aliment\u00e0ria, les temperatures de cocci\u00f3, la temperatura a cor de producte (interior de l\u2019aliment), la relaci\u00f3 especial entre temps i temperatura a l\u2019hora de cuinar, aix\u00ed com coneixements t\u00e8cnics concrets tant de cocci\u00f3 com de conservaci\u00f3. Tots aquests conceptes s\u2019aborden en els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Beneficis de la baixa temperatura<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Descobrir\u00e0s un sistema de cocci\u00f3 amb el qual les carns resulten meloses; les verdures, substancioses; i els peixos, es mengen amb cullera! Gr\u00e0cies a la cuina a baixa temperatura, els aliments retenen la seva aigua, de manera que aconseguim estovar-los sense perdre\u2019n personalitat.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

CURSOS ONLINE DE BAIXA TEMPERATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

QU\u00c8 NECESSITO PER CUINAR A BAIXA TEMPERATURA?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Disposes d\u2019un forn o d\u2019inducci\u00f3 a la teva cuina? Ja pots cuinar a baixa temperatura! Al contrari del que pot semblar, per cuinar a baixa temperatura n\u2019hi ha prou amb poques eines. En els cursos online de cuina a baixa temperatura t\u2019ensenyem a aplicar la baixa temperatura a la cuina de casa teva o del teu restaurant. Veur\u00e0s que podr\u00e0s obtenir resultats incre\u00efbles sense gaire complicaci\u00f3. Inscriu-t\u2019hi ara i converteix-te en un expert d\u2019aquesta t\u00e8cnica!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

AVANTATGES <\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

AVANTATGES DE LA CUINA A BAIXA TEMPERATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

GASTRON\u00d2MIQUES<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Amb la baixa temperatura s\u2019aconsegueix cuinar els aliments en el seu punt \u00f2ptim de cocci\u00f3. Es tracta d\u2019aplicar coccions suaus amb precisi\u00f3 per preservar les propietats gastron\u00f2miques dels aliments. Evitar\u00e0s sobrecoccions, textures resseques i la p\u00e8rdua del valor nutricional dels aliments.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

SOSTENIBILITAT<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sovint s\u2019associa la baixa temperatura amb la cuina al buit, sobretot en la restauraci\u00f3, on aquesta t\u00e8cnica en la qual s\u2019envasa l\u2019aliment en bosses de pl\u00e0stic sense aire per cuinar-lo suaument submergit en aigua, ja es fa servir des de fa temps per facilitar la feina en les elaboracions. No obstant aix\u00f2, els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura incideixen en la idea de fer servir altres formes m\u00e9s sostenibles, que evitin l\u2019\u00fas del pl\u00e0stic, i que fins i tot puguin posar-se en pr\u00e0ctica a casa: coccions llargues a temperatures suaus en forns per als rostits; al vapor, amb l\u00edquids de cocci\u00f3; o b\u00e9 submergir en l\u00edquids els ingredients envasats en pots de vidre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

SALUT<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La baixa temperatura permet preservar les qualitats nutricionals dels aliments gr\u00e0cies a la cocci\u00f3 a temperatures suaus. En aquest cas, la cuina al buit de verdures, per exemple, evitaria incorporar aigua en la cocci\u00f3, amb la qual cosa les sals minerals i les vitamines no es diluirien i, aix\u00ed, no caldria afegir-hi sal perqu\u00e8 quedarien condimentades per si soles. Amb la cuina a baixa temperatura guanyem en salut!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

FACTORS DE LA BAIXA TEMPERATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Dos dels factors clau en la cuina a baixa temperatura s\u00f3n la combinaci\u00f3 de temperatura i temps. Com \u00e9s l\u00f2gic, la reducci\u00f3 de temperatura comporta allargar els temps de cocci\u00f3 per aconseguir els resultats desitjats. En algunos casos, aquest temps pot passar de 3 a 24 horas o de 5 a 15 minuts.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En els cursos online de cuina a baixa temperatura aprofundim sobre aquests dos valors i donem als nostres alumnes taules de temperatura i temps de cocci\u00f3 segons el tipus d\u2019aliment perqu\u00e8 puguin aplicar-ho a la seva cuina. Tamb\u00e9 influeixen en la cocci\u00f3 i en el resultat final la humitat i el moviment. Aquests dos factors prenen una import\u00e0ncia especial quan cuinem a baixa temperatura. En els nostres cursos online de cuina a baixa temperatura aprendr\u00e0s a dominar aquests valors per treure resultats sorprenents a la teva cuina.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

CUINA CONTROL<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La baixa temperatura es basa en el control i la precisi\u00f3. Aquesta \u00e9s una tend\u00e8ncia generalitzada en la cocci\u00f3 dels aliments. Cada vegada m\u00e9s, els equips s\u00f3n m\u00e9s precisos i estables. La precisi\u00f3 en la baixa temperatura aporta molts avantatges. Un dels m\u00e9s importants \u00e9s poder evitar la sobrecocci\u00f3 dels aliments.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A m\u00e9s, el control de la humitat ens obre moltes possibilitats a l\u2019hora de cuinar a baixa temperatura, ja sigui en forns, en brases-forns o fins i tot en cuines d\u2019inducci\u00f3 o amb vapor. En els cursos online de cuina a baixa temperatura ho aprendr\u00e0s.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Vols veure el nostre curs online? Necessites que et resolguem algun dubte?<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Si encara no ho tens clar, continua investigant al web o b\u00e9 inscriu-te ara mateix al nostre curs:<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVEURE CURS ONLINE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCONTACTE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

QU\u00c8 \u00c9S LA CUINA A BAIXA TEMPERATURA? M\u00c9S ENLL\u00c0 D\u2019UNA FORMA DE CUINAR Ens agrada parlar de cocci\u00f3 a baixa temperatura com un concepte, fins i tot una filosofia o una manera d\u2019entendre la cuina amb la qual es real\u00e7a el valor gastron\u00f2mic del producte i, alhora, es guanya en salut i regularitat de la … <\/p>\n

Continua llegint \u00abLa Baixa Temperatura\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1263","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"yoast_head":"\nQu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cursos Salvador Brugues\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-20T11:24:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/\",\"name\":\"Qu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-14T08:14:25+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-20T11:24:54+00:00\",\"description\":\"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Baixa Temperatura\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/\",\"name\":\"Cursos Salvador Brugues\",\"description\":\"Cursos de Cuina Online amb Salvador Brugues\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#organization\",\"name\":\"Cursos Salvador Brugu\u00e9s\",\"url\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-salvador-cursos.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-salvador-cursos.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"Cursos Salvador Brugu\u00e9s\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s","description":"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Qu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s","og_description":"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.","og_url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/","og_site_name":"Cursos Salvador Brugues","article_modified_time":"2021-10-20T11:24:54+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Temps estimat de lectura":"5 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/","url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/","name":"Qu\u00e8 \u00e9s la cuina a baixa temperatura? - Descobreixo amb en Salvador Brugu\u00e9s","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg","datePublished":"2021-10-14T08:14:25+00:00","dateModified":"2021-10-20T11:24:54+00:00","description":"Apr\u00e8n cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s. Explora els beneficis de la cuina a baixa temperatura i estudia els seus avantatges gastron\u00f2mics i de salut.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/la-baja-portada.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/la-baixa-temperatura\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Baixa Temperatura"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/","name":"Cursos Salvador Brugues","description":"Cursos de Cuina Online amb Salvador Brugues","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#organization","name":"Cursos Salvador Brugu\u00e9s","url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-salvador-cursos.svg","contentUrl":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-salvador-cursos.svg","width":1,"height":1,"caption":"Cursos Salvador Brugu\u00e9s"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1263"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1277,"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1263\/revisions\/1277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}