{"id":1282,"date":"2021-10-14T10:45:26","date_gmt":"2021-10-14T08:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/inici\/"},"modified":"2021-10-20T13:23:04","modified_gmt":"2021-10-20T11:23:04","slug":"inici","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/","title":{"rendered":"Inici"},"content":{"rendered":"\t\t
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CURSOS DE BAIXA TEMPERATURA<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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APR\u00c8N A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA AMB SALVADOR BRUGU\u00c9S<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDescobreix els cursos de cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s, cuiner especialista en cuina a baixa temperatura i al buit, i professor de l\u2019Escola d\u2019Hostaleria i de Turisme de Girona, a m\u00e9s d\u2019haver sigut col\u00b7laborador del Celler de Can Roca. Apr\u00e8n els avantatges gastron\u00f2mics, nutricionals i de sostenibilitat de la cuina a baixa temperatura amb els nostres cursos online.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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QU\u00c8 \u00c9S LA BAIXA TEMPERATURA?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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APR\u00c8N A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cocci\u00f3 a baixa temperatura \u00e9s una forma d\u2019entendre la cuina que real\u00e7a el valor gastron\u00f2mic i el nutricional del producte. Es tracta d\u2019aplicar coccions suaus (normalment, a menys de 100\u00baC) amb precisi\u00f3 per preservar les propietats dels aliments. Amb la baixa temperatura es guanya en salut i tamb\u00e9 en gust: s\u2019obtenen carns m\u00e9s meloses, verdures amb subst\u00e0ncia i peixos tendres, que es poden menjar, fins i tot, amb cullera.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CURSOS ONLINE DE CUINA A BAIXA TEMPERATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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APR\u00c8N A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA DES DE CASA TEVA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEls cursos online de cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s estan organitzats en c\u00e0psules petites de v\u00eddeo te\u00f2ric i pr\u00e0ctic que es poden seguir al ritme que marqui l\u2019estudiant des de casa seva. La idea \u00e9s mostrar la cuina a baixa temperatura amb detall perqu\u00e8 cada alumne arribi a crear-se el seu sistema de treball segons la seva personalitat i els recursos de la seva cuina.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CURSOS ONLINE DE CUINA A BAIXA TEMPERATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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APR\u00c8N A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA DES DE CASA TEVA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Els cursos online de cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s estan organitzats en c\u00e0psules petites de v\u00eddeo te\u00f2ric i pr\u00e0ctic que es poden seguir al ritme que marqui l\u2019estudiant des de casa seva. La idea \u00e9s mostrar la cuina a baixa temperatura amb detall perqu\u00e8 cada alumne arribi a crear-se el seu sistema de treball segons la seva personalitat i els recursos de la seva cuina.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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- SEGUEIX-NOS A INSTAGRAM -<\/a><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CUINA SOSTENIBLE<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina a baixa temperatura permet cuinar amb sistemes efica\u00e7os i sostenibles com els forns convencionals o, encara millor, els forns amb aportaci\u00f3 de vapor. Per\u00f2 tamb\u00e9 amb eines de futur, com les cuines d\u2019inducci\u00f3 amb control de temperatura o, fins i tot, el forn Kamado o altres sistemes respectuosos amb els aliments. Encara que la cuina al buit continuar\u00e0 sent una t\u00e8cnica \u00fatil, aquests s\u00f3n alguns camins m\u00e9s sostenibles per poder cuinar a temperatures suaus.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CUINA SALUDABLE I RESPECTUOSA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cuina a baixa temperatura preserva m\u00e9s b\u00e9 les qualitats nutricionals dels aliments perqu\u00e8 evita que es perdin les m\u00e9s sensibles a les temperatures altes. Amb aquesta t\u00e8cnica es respecten les propietats dels aliments d\u2019una manera natural, ja que les sobrecoccions s\u00f3n innecess\u00e0ries. Amb aquestes elaboracions m\u00e9s sanes i nutritives guanyem en salut.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CUINA AL BUIT<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A partir de la cuina al buit obtenim coccions sense oxigen, que aporten grans avantatges. Aix\u00ed, s\u2019eviten oxidacions molestes, a m\u00e9s d\u2019aconseguir un control prec\u00eds de diferents factors en la cocci\u00f3, com la temperatura, el temps i la humitat del producte, un element complex en coccions sense la protecci\u00f3 al buit. Segurament, veurem canvis importants en els materials d\u2019envasat per acostar-nos a t\u00e8cniques m\u00e9s sostenibles, i el buit podr\u00e0 continuar evolucionant per\u00f2 d\u2019una manera m\u00e9s respectuosa amb el medi ambient.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CURSOS DE BAIXA TEMPERATURA APR\u00c8N A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA AMB SALVADOR BRUGU\u00c9S Descobreix els cursos de cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugu\u00e9s, cuiner especialista en cuina a baixa temperatura i al buit, i professor de l\u2019Escola d\u2019Hostaleria i de Turisme de Girona, a m\u00e9s d\u2019haver sigut col\u00b7laborador del Celler de Can Roca. Apr\u00e8n … <\/p>\n

Continua llegint \u00abInici\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1282","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"yoast_head":"\nCursos online de cuina baixa temperatura de Salvador Brugues<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Amb els cursos online de cuina a baixa temperatura aprendr\u00e0s a cuinar de manera m\u00e9s saludable i sostenible des de casa teva i al teu ritme.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cursossalvadorbrugues.com\/ca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cursos online de cuina 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