CURSOS ONLINE DE CUINA A BAIXA TEMPERATURA

Amb Salvador Brugués

APRÈN A CUINAR A BAIXA TEMPERATURA SENSE HORARIS I AL TEU RITME

CURS INICIACIÓ

CURS ONLINE D’INICIACIÓ

Si ja saps cuinar i t’agradaria introduir-te en el món de la baixa temperatura

Preu: 79,99€

48 classes: 4h de durada que pots seguir sense horaris i al teu ritme

- Vídeos teòrics i pràctics

- 30 recursos descarregables

- Accés al curs de per vida

- Accés des de mòbil i televisor

- Certificat de finalització

CURS COMPLET

CURS ONLINE COMPLET

Si ja saps cuinar i vols formar-te àmpliament en cuina a baixa temperatura

Preu: 139,99€

96 classes: 8h de durada que pots seguir sense horaris i al teu ritme

- Vídeos teòrics i pràctics

- 42 recursos descarregables

- Accés al curs de per vida

- Accés des de mòbil i televisor

- Certificat de finalització

CURS AMPLIACIÓ

CURS ONLINE AMPLIACIÓ*

*Si ja has fet el curs d’iniciació a la cuina a baixa temperatura, tens la possibilitat d’ampliar els teus coneixements fins a adquirir el mateix nivell que amb el curs complet.

Com si haguessis fet el curs complet però en dos passos!

INICIACIÓ+AMPLIACIÓ=COMPLET

Preu: 59,99€

48 classes: 3,5h de durada que pots seguir sense horaris i al teu ritme

- Vídeos teòrics i pràctics

- 13 recursos descarregables

- Accés al curs de per vida

- Accés des de mòbil i televisor

- Certificat de finalització

*Si ja has fet el curs d’iniciació a la cuina a baixa temperatura, tens la possibilitat d’ampliar els teus coneixements fins a adquirir el nivell complet amb aquest curs.

INTRODUCCIÓ DELS MÒDULS TEMÀTICS

Els cursos online s’estructuren en mòduls, cada un dedicat a un aspecte diferent de la cocció a baixa temperatura. El curs complet aprofundeix molt més en cadascun, amb la participació d’experts convidats que aporten els seus coneixements.

A qui es dirigeix aquest curs?

Els coneixements adquirits en els cursos online de cuina a baixa temperatura poden servir tant per a la cuina de casa com per a la cuina d’un restaurant. Són, per tant, cursos pels quals no calen coneixements específics previs sinó que s’hi pot inscriure qualsevol persona interessada en la cuina. Hi ha dues modalitats: una d’iniciació i una altra de completa. Són vídeos teòrics i pràctics que pots seguir quan vulguis, sense horaris, al teu ritme.

Quina diferència hi ha entre les modalitats del curs?

Els cursos online de cuina a baixa temperatura són aptes per a qualsevol persona que s’hagi introduït en el món de la cuina. L’estructura dels cursos és la mateixa, tant en el d’iniciació com en el complet. La diferència entre tots dos és que en el complet s’aprofundeix molt més en tots els aspectes, amb més detalls i exemples sobre els tipus de coccions, la relació d’aquesta cuina amb la ciència i la nutrició, la conservació i la seguretat alimentària. A més, en aquesta modalitat participen dos experts en la matèria: d’una banda, Pere Castells, científic gastronòmic; ì de l’altra, Prabhu Sukh (Alex Pirla), xef especialitzat en cuina de vegetals. Així mateix, el curs d’ampliació és una oportunitat perquè els que ja hagin fet el curs d’iniciació i tinguin ganes de continuar aprenent puguin completar els seus coneixements d’iniciació i així obtenir el mateix nivell que fent el curs complet.

COM FUNCIONA

El curs consta de diferents vídeos teòrics i pràctics distribuïts en mòduls. Un cop has adquirit el curs, hi tens accés de per vida, amb la qual cosa tu decideixes com i quan segueixes el curs. Pots consultar-lo des de l’ordinador però també fins i tot des del mòbil o des d’un televisor.

MATERIAL DISPONIBLE

Amb el curs et podràs descarregar taules de temperatura i temps per a cocció a baixa temperatura, a més de receptes amb diferents ingredients (peixos, carns, verdures, postres…) per practicar a la teva cuina.

CUINA A CASA

El format de càpsules petites de vídeo teòric i pràctic permet mostrar la cuina a baixa temperatura amb detall perquè cada alumne arribi a crear-se el seu sistema de treball segons la seva personalitat i els recursos de la seva cuina.

OPINIONS

El que alguns dels nostres estudiants opinen dels nostres cursos.